30 novembre 2007
Muffins d'apéritif
Pour une douzaine de muffins, il vous faut:
. 200g de gorgonzola au mascarpone (si vous n'en trouvez pas, prenez 100g de gorgonzola et 100g de mascarpone)
. 220g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 1 pincée de sel
. 2 oeufs
. 80g de beurrre fondu
.200 ml de lait
. des cacahuètes, des noix, des noix de cajoux, des pignons de pins.
Faire fondre le beurre à feu très doux.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter les oeufs, mélanger.
Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Ajouter le lait, battre un peu au fouet pour enlever les grumeaux.
Couper le gorgonzola au mascarpone en petits dés, les ajouter à la préparation et mélanger.
Verser la préparation dans les moules à muffins.
Avec un pilon et un mortier, concassez séparement les cacahuètes, les noix et les noix de cajoux.
Les pignons n'ont pas besoin d'être concassés.
Décorer chaque muffin d'une garniture différente (ne mélangez pas toutes les noix, comme ça il y en a pour tous les goûts...)
Cuire pendant environ 30 minutes à 200°C. Attention à ne pas les laisser trop cuire.
Servir chaud, les muffins seront plus moelleux.
26 novembre 2007
Patience!
Patience, patience, je vous mitonne des nouvelles recettes pour bientôt...
Voici une petite illustration apéritive en attendant:
11 novembre 2007
Porc au caramel (Tit Kor en vietnamien)
Pour 2 personnes, il vous faut:
. 1 petit filet mignon de porc
. 1 gousse d'ail
. 4 cuillères à soupe de caramel
. 2 cuillères à soupe de nuoc mam (c'est la saumure de poisson qui pue)
. du "5 parfums", avec du "4 épices" ça marche aussi....
Couper le filet mignon en dés.
Faire dorer les dés de porc dans de l'huile.
Ajouter l'ail, faire revenir une minute.
Ajouter le caramel, le nioc mam, une pincée de "5 parfums" et un demi verre d'eau (environ 12 cl).
Laisser mijoter sur feu moyen environ 10 minutes.
Attention à ne pas laisser trop réduire la sauce,il en faut quand même un peu.
Servir avec du riz super bon.
Si vous ne trouvez pas le plat assez salé, rajoutez plutôt du nuoc mam que du sel....
