24 février 2009
Que faire avec des courgettes ?
. Tapisser un plat assez grand de fines rondelles de courgettes crues.
. Raper du parmesan en copeaux (avec un économe, par exemple) et saupoudrer les courgettes de ces copeaux.
. Ajouter des pignons de pin.
. Saler, poivrer.
. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
. Mettre au réfrigérateur aumoins 1/2 heure
(recette inspirée par "La Cuisine des gourmandes" de Karine Bonjour)
Et si je vous dit "galettes" de courgettes, vous comprenez mieux ?
. Dans une jatte, casser 3 oeufs, les battre à la fourchette.
. Ajouter 2 cuilllères à soupe de crème épaisse.
. Saler, poivrer, bien battre le tout.
. Râper grossièrement 2 courgettes moyennes, ajouter à la préparation.
. Tapisser une grande poêle d'huile vierge de tournesol, faire chauffer à feu moyen.
. Une fois l'huile chaude, disposer des "tas" de pâte dans la poêle. Comme la pâte est assez liquide, elle va s'étaler en galettes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
. Faire cuire chaque face des galettes quelques minutes.
. Manger chaud.
Les voûtes se réchauffent également très bien au micro-onde.
(recette inspirée par les voûtes aux pommes de ma grand-mère)
19 février 2009
Que faire avec des champignons ?
Ben des taies d'oreillers, pardi !
J'ai créé ces taies pour Kiolla, qui les vend en ligne.
18 février 2009
Cailles rôties
Pour 2 personnes, il vous faut :
. 4 cailles
. de l'huile de tournesol bio
. 5 clous de girofle
. 3 feuilles de laurier
. Couper la tête de chaque caille.
(Si vous n'avez pas le courage, demandez à votre boucher de le faire au moment ou vous l'achetez).
Tapisser d'huile le fond d'une sauteuse. Faire chauffer à feu moyen.
Une fois l'huile chaude, faire revenir les cailles, environ 1/4 d'heure, en les retournant de temps en temps afin que chaque face soit bien dorée.
Baisser le feu, ajouter de l'eau de façon à ce que les cailles soit bien immergées, saler, poivrer, ajouter les clous de girofle et les feuilles de laurier.
Couvrir, laisser cuire 1/2 heure à feu moyen, puis enlever le couvercle pour faire réduire la sauce si elle est trop liquide.
Servir avec des choux rouges aux pommes et des patates rôties à l'ancienne mode
