22 octobre 2009
Pâte à pizza ou à tarte flambée
Une recette pour les enfants
Pour une pizza ou une tarte flambée, il te faut :
. 200 g de farine
. de l'huile vierge de tournesol
. du sel
. de l'eau tiède
Ne prends JAMAIS de l'eau chaude sortant du robinet pour faire la cuisine. En tout cas, c'est ce que m'as dit ma maman. Il y a plein de microbes qui stagnent dans le ballon d'eau chaude, cette eau ne doit pas être bue ni mangée. Pour l'eau froide, par contre pas de problème !
Comment faire de l'eau tiède : Fais chauffer un peu d'eau dans une bouilloire électrique. Quand elle commence à faire du bruit, éteins la boulloire, verse l'eau dans une tasse et ajoute de l'eau froide.
Verse la farine dans une jatte, ajoute une pincée de sel, mélange à la cuillère en bois et creuse un puit dans la farine.
Verse 3 cuillerées d'huile dans le puit. Mélange à la cuillère en bois. Ajoute un petit peu d'eau tiède, mélange à la cuillère en bois. Verse-en encore un peu , mélange à la cuillère puis pétris un moment la pâte avec les mains.
Toute la farine doit être absorbée par la boule de pâte. Si ta pâte est trop collante, rajoute un peu de farine et pétris à nouveau.
Etale soigneusement une fine couche de farine sur la table, place ta boule au milieu commence à rouler le rouleau à patisserie sur la pâte, pour l'aplatir.
Retourne-la régulièrement :
Continue à étaler jusqu'elle qu'elle sot bien fine. Dispose-la sur ton plat à pizza qui va au four, la pâte est prête à être garnie.
12 octobre 2009
Figues au chèvre
Encore une recette pour les enfants !
Il te faut :
. 1 ou 2 figues par personne
. du fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
. du miel crémeux
. Préchauffe le four à 200°C.
. Coupe les figues en 2, pose-les dans un plat qui va au four.
. Dispose une cuillerée de fromage de chèvre sur chaque demi-figue.
. Sale et poivre chaque demi-figue au chèvre.
. Ajoute sur chacune un peu de miel crémeux.
. Enfourne tes figues aux chèvre 15 minutes.
. Déguste-les bien chaudes !
08 octobre 2009
Potimarron au four
Pour 2 personnes, il vous faut :
. 1 demi-potimarron
. 1 échalotte
. de l'huile
Ouvrir le potimarron en 2, l'épépiner.
Eplucher le potimarron.
Allumer le four à 250C.
Couper des tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur, les disposer à plat dans un plat qui va au four.
Eplucher l'échalotte, la couper en tranche fine.
Répartir l'échalotte sur les tranches de potimarron.
Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile.
Enfourner environ 30 minutes. Le potimarron doit être fondant, et les échalottes bien cuites.
05 octobre 2009
Rougail tomate
Un accompagnement typiquement réunionnais et super bon !
Pour 2 personnes, il vous faut :
. 3 tomates bien mûres
. une petite racine de gingembre fraiche
. une petite échalotte
. du gros sel
Couper une tranche épaisse de la racine du gingembre, la peler et la couper en petits morceaux dans un mortier.
Ajouter une demi cuillère de gros sel, piller le sel et le gingembre jusuq'à obtention d'une pâte homogène.
Peler l'échalotte, la couper en deux puis en couper quelques rondelles (bien fines) Couper les tomates en très petits morceaux, puis les écraser à la fourchette.
Bien mélanger les tomates, le gingembre et l'échalotte, servir frais comme accompagenement de riz créole avec des côtes de porc / des saucisses / des oeufs au bacon...
