décembre 2009

Réponse : des magrets de canards aux figues. Il te faut : - des tranches de magrets de canards fumés ou séchés - des figues   Nettoie les figues, coupe-les en 2. Coupe chaque magret en 2 parties. Dispose une moitié de magret sur chaque moitié de figue. Tu peux servir pour l’apéritif. Joyeux Noël !

Réponse : des tartines au chèvre et aux cœurs d’artichaut. Il te faut : . du pain . du fromage de chèvre type petit Billy . des cœurs d’artichauts de petite taille.   Coupe des petites tartines dans le pain, tartine-les de fromage de chèvre. Egoutte les fonds d’artichaut, coupe-les en 2 et dispose chaque moitié sur une tartine. Tu peux  servir ces tartines pour l’apéritif.

  Réponse : des bouchées au roquefort. Il te faut : . une endive . du roquefort . du beurre   Coupe le fond de l’endive, sépare les feuilles, nettoie-les et essuie-les doucement avec un torchon. Mélange à part égale du roquefort et du beurre, à la fourchette. Dépose une cuillérée à café du mélange roquefort-beurre dans chaque feuille d’endive. Tu peux servir ces bouchées pour l’apéritif.

Réponse : des pruneaux au lard. Il te faut : . des pruneaux dénoyautés . des tranches très fines de lard (par exemple de la poitrine de la Forêt Noire° . des cures dents Coupe les tranches de lard en 3. Enroule chaque partie dans un morceau de lard. Enfonce un cure dent dans chaque pruneau au lard. Enfourne environ 15 minutes à 175°C.

Réponse : des boulettes de chèvre au basilic. Il te faut : . un fromage de chèvre frais type Petit Billy . des feuilles fraiches de basilic . des pétales de roses fraiches Rince les feuilles de basilic et les pétales de rose. Avec des ciseaux, hache les feuilles de basilic en très petits morceaux. Avec tes mains bien propres, prépare des petites boulettes de fromage de chèvre de la taille d’une bouchée. Roule chaque boulette dans le basilic haché (n’en mets pas trop par boulettes, sinon c’est trop fort). Pose... [Lire la suite]

Réponse : une salade de réveillon. Pour 4 personnes, il te faut . 4 tranches de saumon fumé . un pamplemousse (pas trop gros) . un avocat mûr mais pas trop . une pomme . Une demi salade verte bien croquante . de l’huile de tournesol ou de colza . de l’huile d’olive . du Melfor (c’est comme du vinaigre mais plus doux )   . Nettoie la salade, essore-la . Ouvre le pamplemousse en 2, extrais la chair avec une cuillère à pamplemousse. . Ouvre l’avocat, vide-le avec une cuillère, fais des petits morceaux. .Coupe... [Lire la suite]

Réponse : des petits pois aux échalotes. Il te faut : . une ou 2 échalotes . des petits pois frais ou surgelés, mais pas en conserve. Epluche l’échalote, coupe-la en fines lamelles. Dans une casserole, fait chauffer un peu d’huile sur feu moyen, fait revenir l’échalote, ajoute les petits pois, fais-les revenir une dizaine de minutes, un peu plus longtemps s’ils sont surgelés.

Réponse : des choux de Bruxelles aux marrons.   Pour 3 personnes, il te faut : . 15 choux de Bruxelles . 3 patates (assez grosses) . des marrons en conserve . 6 petits oignons . 2 gousses d’ail . des lardons     Fait cuire les choux à la vapeur 10 minutes Epluche les patates, coupe-les en fines lamelles. Epluche les petits oignons. Epluche l’ail, coupe-le en morceaux. Fait chauffer le four à 225°C. Graisse un plat qui va au four, dispose les patates en lamelles au fond du plat, recouvre-les... [Lire la suite]

Réponse : des oignons farcis. Tu peux mélanger oignons farcis et poivrons farcis (voir la recette du 2 décembre) Il te faut : . des gros oignons . de la viande de bœuf hachée . du persil frais . du basilic frais . de l'huile d'olive   Mets de l’eau à bouillir dans une casserole. Epluche les oignons, découpe leur chapeau et évide-les avec un couteau (les oignons, pas les chapeaux). Mets les oignons dans l’eau bouillante, laisse-les bouillir 8 minutes, puis égoutte-les. Fait chauffer le four à... [Lire la suite]

Réponse : des rubans de courgettes à l’ail. Pour 3 personnes, il te faut : . 2 courgettes . 2 gousses d’ail   Lave les courgettes, retire chaque extrémité et coupe-les en rubans avec un épluche carotte. Epluche l’ail, coupe-le en petits morceaux. Dans une poêle à feu moyen, fait chauffer un peu d’huile. Fait revenir l’ail 1 minute, puis ajoute les rubans de courgette. Fait revenir le tout environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour que les courgettes ne brûlent pas. Tu peux servir les rubans de... [Lire la suite]