12 décembre 2011

Pain d'épice

Ce pain d'épice (un peu trop mou pour un pain d'épice cependant) a été plébiscité par les poulettes qui font de la danse avec la cocotte. En voici la recette. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, l’anis et la levure.Dans un autre saladier, verser l’eau bouillante sur les clous de girofle, laisser infuser 5 minutes.Piler le gingembre, coupé en petits morceaux, avec du gros sel. Retirer avec une petite cuillère les clous de girofle, puis ajouter le miel à l’eau bouillante, mélanger bien pour que le miel se... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

Côtes de porc à l'ananas

Pour 2 personnes, il vous faut : 2 côtes de porc du gingembre frais du gros sel des rondelles d'ananas en conserve Couper dans le gingembre une rondelle d’environ 1 cm d’épaisseur, la couper en très petit morceaux puis la piler avec du gros sel (avec un pilon et un mortier). Tartiner chaque face des côtes de porc avec le gingembre pilé, faire revenir les côtes à la poêle. En fin de cuisson, ajouter les rondelles d’ananas, laissez cuire encuire 5 minutes. Servir avec du riz créole.
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07 décembre 2011

Soupe à la citrouille

Dans son jardin, la Cocotte a également récolté des courges Jack o'Lantern. Voici une recette de soupe bien réconfortante pour l'automne. Il vous faut :  Une demie citrouille Du lard, fumé ou non Un bocal de châtaignes Un oignon De la crème fraîche épaisse   Couper le lard en morceaux, retirer tous les morceaux durs (os, cartilage, peau, etc ..).  Couper l'oignon en demies rondelles. Couper la citrouille en tranches, l'épépiner, éplucher les tranches puis couper en gros morceaux.  Faire revenir le... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Crumble à la melonette jaspée de Vendée et aux pommes

Cette année, dans son jardin, la cocotte a récolté 3 courges melonettes jaspée et tout plein de pommes reine des reinettes.   La melonnette, c'est bon, sucrée et doux, sans être douceureux. J'ai croqué dans un morceaux cru, c'est bon aussi, ceci dit, je ne connais pas les effets de ce fruit sur le transit intestinal, consommé cru, prudence donc ... Voici la recette du crumble : 1 courge melonette 2 ou 3 pommes à cuire le même poids de farine, de sucre brun et de beurre (par exemple 125 grammes). éventuellement du... [Lire la suite]
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