28 mars 2008
Muffins de printemps
Ou muffins carottes, haricots verts et cumin.
Il vous faut
. 400 g de gorgonzola au mascarpone
. 3 carottes
.1 petite boite de haricots verts (ou des haricots verts frais, que vous aurez fait cuire)
. 2 oeufs
. 220 g de farine
. 1 petit sachet de levure chimique
. 80 g de beurre fondu
. 220 g de farine
. 200 ml de lait
. des graines de cumin
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, verser la farine, la levure et une pincée de sel. Mélanger.
Ajouter le beurre fondu, puis les oeufs et enfin le lait.
Ne pas trop mélanger, il doit y avoir un peu de grumeaux dans la préparation.
Ajouter le gorgonzola au mascarpone (en petits morceaux).
Raper 3 carottes, ajouter les à la préparation, puis les haricots verts égouttés.
Pour finir, ajouter des graines de cumin, ça donnera aux muffins un petit coté indien.
Mélanger le tout sommairement, puis faire cuire à four 200°C aumoins 20 minutes.
Comme pour tous les muffins, ils doivent être cuits, mais tout juste.
Les muffins de printemps se mangent chaud ou froid.
30 novembre 2007
Muffins d'apéritif
Pour une douzaine de muffins, il vous faut:
. 200g de gorgonzola au mascarpone (si vous n'en trouvez pas, prenez 100g de gorgonzola et 100g de mascarpone)
. 220g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 1 pincée de sel
. 2 oeufs
. 80g de beurrre fondu
.200 ml de lait
. des cacahuètes, des noix, des noix de cajoux, des pignons de pins.
Faire fondre le beurre à feu très doux.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter les oeufs, mélanger.
Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Ajouter le lait, battre un peu au fouet pour enlever les grumeaux.
Couper le gorgonzola au mascarpone en petits dés, les ajouter à la préparation et mélanger.
Verser la préparation dans les moules à muffins.
Avec un pilon et un mortier, concassez séparement les cacahuètes, les noix et les noix de cajoux.
Les pignons n'ont pas besoin d'être concassés.
Décorer chaque muffin d'une garniture différente (ne mélangez pas toutes les noix, comme ça il y en a pour tous les goûts...)
Cuire pendant environ 30 minutes à 200°C. Attention à ne pas les laisser trop cuire.
Servir chaud, les muffins seront plus moelleux.
18 octobre 2007
Muffins poire-chataîgne
Il vous faut:
. 350 g de farine
. 85g de beurre à température ambiante (mou, quoi...)
. 2 oeufs
. 1 paquet de levure chimique
. 375 ml de lait fermenté (c'est le lait arabe avec les dessins des milles et une nuits desssus)
. 150 g de sucre roux
. 2 cuillérées à soupe de crême de marron
. des marrons en boîte
. des poires au sirop
Egoutter les poires et une quinzaine de marrons.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, préparer des morceaux de beurre mou.
Ajouter le sucre, mélanger avec la cuillère en bois.
Ajouter les oeufs, battre un peu au fouet pour réduire les morceaux de beurre.
Ajouter la moitié de la farine, mélanger.
Verser la levure, puis l'autre moitié de la farine, mélanger.
Ajouter le lait fermenté, bien mélanger.
Ajouter la crême de marron, mélanger, reprendre le fouet si besoin est.
Ajouter les poires coupées en petits morceaux et les marrons brisés (il suffit de les presser doucement entre 2 doigts).
Verser dans les moules, ne pas les remplir jusqu'à ras bord.
Faire cuire environ 20 minutes à 200°C, attention, ils doivent être juste cuits, ils n'ont pas besoin d'être tout dorés.
