12 mai 2009
Gaufres croustillantes
Pas des gaufres toutes molles comme on en trouve à la fête foraine, non, des bonnes gaufres comme faisait ma grand-mère.
Il vous faut :
250g de farine
3 cuillères à soupe de sucre
3 oeufs
du lait
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, casser les oeufs, bien mélanger le tout.
Ajouter petit à petit le lait, d'abord un tout petit peu, puis mélanger vigoureusement au fouet afin de supprimer les grumeaux. Continuer d'ajouter le lait, en mélangeant au fouet jusqu'à la consistance souhaitée : une pâte pas trop épaisse mais pas trop liqide non plus.
Huiler le moule à gaufre à l'aide d'un essuie tout, laisser chauffer quelques minutes.
Avec une louche, verser la préparation dans le moule à gaufre : toutes les rigoles doivent êtres remplies, attention toutefois de ne pas mettre trop de pâte, sinon ça gonfle trop et le gaufrier n'arrive plus à fermer la geule.
Laisser cuire aumoins 5 minutes, les gaufres doivent être bien dorées, voire brunes et se détacher d'un seul tenant.
On peut les manger tout simplement saupoudrées de sucre, ou :
avec du nutella
avec des fraises fraiches et de crême chantilly,
avec du sirop d'érable,
avec du miel liquide
avec de la confiture, etc...
02 janvier 2009
Monts Blancs
Avant toutes choses, BONNE ANNÉE 2009 !
Voici le dessert que j'avais fait à Noël, il s'agit de portions individuelles, ça s'appelle des Monts blancs, j'ai un peu amélioré la recette de base.
Pour 6 monts blancs, il vous faut
. 4 oeufs
. 250 g de sucre glace
. 200 ml de crême fleurette
. 1 boîte de crême de marrons
. 1 boîte de poires au sirop
. 6 marrons glacés
. des perles qui se mange
La veille, préparer les meringues :
Dans une jatte, verser le blanc de 4 oeufs, 1 pincée de sel et 100 g de sucre glace.
Monter les oeufs en neige ferme, incorporer au fur et et à mesure le reste du sucre.
Préchauffer le four sur 100°C.
A la cuillère, réaliser des palets avec les oeufs en neige.
Enfourner environ 2h30, attention les meringues doivent être bien cuites à l'intérieur, cela peut durer plus longtemps.
Le jour même, préparer la mousse aux marrons :
Monter la crême bien froide en crême chantilly, rajouter au fur et à mesure 6 cuillères à soupe de crême de marrons, selon que vous souhaitez une mousse plus ou moins sucrée. La mienne avait exactement le goût des marronsuisses. Ranger la mousse au réfrigérateur.
Au moment de servir, préparer chaque assiette, en formant un "hamburger" de meringues et de mousse aux marrons. Ajouter quelques tranches fines de poires au sirop, un marron glacé et des perles...
01 mai 2008
Bananes pirates
Voici une recette toute simple, mais le résultat est vraiment super bon !
Il vous faut :
. aumoins une banane par personne
. du sucre vanillé
. du sucre roux
. du rhum brun, par exemple du Negrita, ça va très bien.
Préchauffer le four sur 175°C.
Eplucher les bananes.
Les coucher dans un plat, puis les saupoudrer de sucre vanillé et de sucre roux.
Arroser ensuite les bananes de rhum.
Laisser cuire environ 20 minutes.
Servir les bananes bien chaudes, nappées de leur sauce au rhum.
