24 février 2009
Que faire avec des courgettes ?
. Tapisser un plat assez grand de fines rondelles de courgettes crues.
. Raper du parmesan en copeaux (avec un économe, par exemple) et saupoudrer les courgettes de ces copeaux.
. Ajouter des pignons de pin.
. Saler, poivrer.
. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
. Mettre au réfrigérateur aumoins 1/2 heure
(recette inspirée par "La Cuisine des gourmandes" de Karine Bonjour)
Et si je vous dit "galettes" de courgettes, vous comprenez mieux ?
. Dans une jatte, casser 3 oeufs, les battre à la fourchette.
. Ajouter 2 cuilllères à soupe de crème épaisse.
. Saler, poivrer, bien battre le tout.
. Râper grossièrement 2 courgettes moyennes, ajouter à la préparation.
. Tapisser une grande poêle d'huile vierge de tournesol, faire chauffer à feu moyen.
. Une fois l'huile chaude, disposer des "tas" de pâte dans la poêle. Comme la pâte est assez liquide, elle va s'étaler en galettes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
. Faire cuire chaque face des galettes quelques minutes.
. Manger chaud.
Les voûtes se réchauffent également très bien au micro-onde.
(recette inspirée par les voûtes aux pommes de ma grand-mère)
07 décembre 2007
Pommes de terre rôties à l'ancienne mode.
Une recette pour faire des patates rôties aussi bonnes que celles de nos grand-mères...
. Dans une sauteuse, de préférence en téflon, mettre de l'eau à chauffer.
. Eplucher les pommes de terres, les laver et les égoutter.
. Couper les pommes de terres en dés pas trop petits.
. Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante, laisser cuire au moins 10 minutes.
. Bien égoutter les dés de pommes de terre.
. Reprendre la même sauteuse, tapisser généreusement le fond avec de l'huile.
. Une fois l'huile chaude, verser les pommes de terres dans la sauteuse.
. Couvrir.
. Laisser cuire environ 10 minutes à feu plutôt doux.
. Saler, poivrer, puis remuer les patates et laisser cuire de nouveau 10 minutes.
Il faut un peu laisser attacher les patates au fond de la sauteuse, mais pas les faire brûler...
Bon appétit!
17 octobre 2007
Comment faire du riz super bon
Le mieux, c'est encore d'avoir un rice cooker, mais bon, si vous n'en avez pas, ça fonctionne également dans une casserole, seulement il faut bien surveiller la cuisson.
Pour 4 personnes:
Il vous faut du riz thaï ou basmati, dans tous les cas du riz long, et SURTOUT pas de riz précuit!
3 dosettes de riz (une dosette correspond à 1 petit verre)
Laver le riz 3 fois dans la cuve du rice cooker ou bien dans la casserole, c'est à dire:
Verser le riz dans le récipient
Remplir le récipient d'eau
Tourner le riz environ 5 fois, la main au fond du récipient
Vider l'eau (mais pas le riz, hein, attention!)
A faire 3 fois en tout
Ensuite il faut verser 4 dosettes d'eau dans le récipient (il faut toujours mettre une dose d'eau de + que de riz, par exemple: 5 dosettes de riz= 6 dosettes d'eau; 2 dosettes de riz= 3 dosettes d'eau...)
Mettre à cuire
Au rice cooker: bien essuyer l'extérieur de la cuve pour que ça n'abime pas la machine. Quand c'est cuit, le bouton saute sur "maintien au chaud", il faut attendre encore 5 minutes pour que le riz soit parfait.
A la casserole: à feu doux, surveiller la cuisson, quand ça commence à légèrement sentir le caoutchouc brûlé, et si le riz n'est plus humide, c'est prêt! (Oui c'est normal que ça attache au fond de la casserole)
Et maintenant bon appétit!
