Le blog de la Cocotte

la cocotte — Fri, 04 Dec 2009 23:01:07 GMT

Réponse : un concombre sauce Papa, pour manger avec du riz et du poisson, par exemple.

Pour 3 personnes, il te faut :

. 1 concombre

. un citron

. du sel

. du poivre

Epluche le concombre, puis coupe-le en rondelles très fines avec l’épluche-carotte.

Mets les rondelles dans un petit saladier, coupe le citron en deux, presse-le au dessus des rondelles de concombre, ajoute du sel, du poivre, et c’est prêt !

la cocotte — Fri, 04 Dec 2009 07:51:27 GMT

Réponse : une poire au chocolat.

Pour 3 personnes, il te faut :

. 3 poires

. 1/3 de tablette de chocolat noir pâtissier

. de la crème fraiche épaisse

Rince les poires, coupe-les en quartiers.

Dans un bol, casse le chocolat en carreaux, ajoute quelques gouttes d’eau, et passe le tout une minute au micro-ondes à puissance maximale.

Ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraiche à la préparation, pour que le chocolat reste bien onctueux, mélange bien.

Voilà, il n’y a plus qu’à tremper les quartiers de poire dans le bol de chocolat !

la cocotte — Thu, 03 Dec 2009 11:25:00 GMT

Réponse : du chou rouge aux pommes.

Pour 3 à 4 personnes, il te faut :

. du chou rouge en bocal (celui de Kühne est très bien)

. des pommes Booskopf, Canada ou Reine des Reinettes

. des marrons en boîte ou en bocal.

Epluche les pommes et coupe-les en quartiers.

Dans une casserole, sur feu moyen, fais chauffer un petit peu d'huile. Une fois l'huile chaude, fait cuire les pommes environ 5 minutes en fermant la casserole avec un couvercle.

Ajoute les marrons, laisse cuire 3 minutes sans couvercle.

Ajoute les choux rouges, laisse chauffer le tout aumoins 5 minutes, juqu'à ce que cela soit bien chaud.

la cocotte — Wed, 02 Dec 2009 09:31:00 GMT

Réponse : un poivron farci.

Il te faut :

. un poivron par enfant, 2 poivrons par adultes, il y a 3 couleurs de poivrons : rouge, vert ou orangé, tu peux mélanger les couleurs si tu prépares plusieurs poivrons farcis.

. de la viande de boeuf hachée.

. du persil frais

. du basilic frais

. de l'huile d'olive Fait chauffer le four à 225°C.

Mélange la viande hachée avec du sel, du poivre, du persil et du basilic coupés aux ciseaux en tous petits morceaux. Tu peux utiliser tes mains (bien propres) pour bien mélanger en malaxant.

Découpe le chapeau des poivrons, retire bien tous les pépins du poivron.

Dispose les poivrons dans un plat qui va au four.

Farci les poivrons avec le mélange de viande haché. Remets leurs chapeaux aux poivrons.

Verse un petit filet d'huile d'olive sur les poivrons.

Enfourne 25 minutes les poivrons farcis.

la cocotte — Tue, 01 Dec 2009 11:07:00 GMT

Réponse : une fricassée de champignons.

Il te faut :

2 gros champignons de Paris par personne.

de l'ail frais (une gousse par personne)

Rince les champignons et essuie-les dans un torchon propre. Coupe-les en fines lamelles.

Epluche les gousses d'ail et coupe-les en morceaux très petits.

Fait chauffer de l'huile dans une poêle, sur feu moyen. Une fois l'huile chaude (elle doit glisser dans la poêle), verse les champignons et l'ail.

Laisse cuire environ 8 minutes en remuant de temps en temps pour que chaque morceau de champignon soit bien cuit.

Les proportions :

. pour 2 personnes : 4 champignons, 2 gousses d'ail.

. pour 3 personnes : 6 champignons, 3 gousses d'ail.

. pour 4 personnes : 8 champignons, 4 gousses d'ail.

. pour 5 personnes : 10 champignons, 5 gousses d'ail.

Attention, il te faudra 2 poêles si tu veux cuisiner cette fricassée de champignons pour 4 ou 5 personnes.

24 idées

la cocotte — Tue, 01 Dec 2009 11:06:03 GMT

Voici mon calendrier de l'avent, à l'intention des enfants et des grands : chaque jour une nouvelle idée pour manger des fruits ou des légumes. Les recettes sont réalisables par les enfants (accompagnés par un adulte).

Bon appétit !

Pâte à pizza ou à tarte flambée

la cocotte — Thu, 22 Oct 2009 21:29:00 GMT

Une recette pour les enfants

Pour une pizza ou une tarte flambée, il te faut :

. 200 g de farine

. de l'huile vierge de tournesol

. du sel

. de l'eau tiède

Ne prends JAMAIS de l'eau chaude sortant du robinet pour faire la cuisine. En tout cas, c'est ce que m'as dit ma maman. Il y a plein de microbes qui stagnent dans le ballon d'eau chaude, cette eau ne doit pas être bue ni mangée. Pour l'eau froide, par contre pas de problème !

Comment faire de l'eau tiède : Fais chauffer un peu d'eau dans une bouilloire électrique. Quand elle commence à faire du bruit, éteins la boulloire, verse l'eau dans une tasse et ajoute de l'eau froide.

Verse la farine dans une jatte, ajoute une pincée de sel, mélange à la cuillère en bois et creuse un puit dans la farine.

Verse 3 cuillerées d'huile dans le puit. Mélange à la cuillère en bois. Ajoute un petit peu d'eau tiède, mélange à la cuillère en bois. Verse-en encore un peu , mélange à la cuillère puis pétris un moment la pâte avec les mains.

Toute la farine doit être absorbée par la boule de pâte. Si ta pâte est trop collante, rajoute un peu de farine et pétris à nouveau.

Etale soigneusement une fine couche de farine sur la table, place ta boule au milieu commence à rouler le rouleau à patisserie sur la pâte, pour l'aplatir.

Retourne-la régulièrement :

Continue à étaler jusqu'elle qu'elle sot bien fine. Dispose-la sur ton plat à pizza qui va au four, la pâte est prête à être garnie.

Figues au chèvre

la cocotte — Mon, 12 Oct 2009 08:06:00 GMT

Encore une recette pour les enfants !

Il te faut :

. 1 ou 2 figues par personne

. du fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

. du miel crémeux

. Préchauffe le four à 200°C.

. Coupe les figues en 2, pose-les dans un plat qui va au four.

. Dispose une cuillerée de fromage de chèvre sur chaque demi-figue.

. Sale et poivre chaque demi-figue au chèvre.

. Ajoute sur chacune un peu de miel crémeux.

. Enfourne tes figues aux chèvre 15 minutes.

. Déguste-les bien chaudes !

Potimarron au four

la cocotte — Thu, 08 Oct 2009 10:49:00 GMT

Pour 2 personnes, il vous faut :

. 1 demi-potimarron

. 1 échalotte

. de l'huile

Ouvrir le potimarron en 2, l'épépiner.

Eplucher le potimarron.

Allumer le four à 250C.

Couper des tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur, les disposer à plat dans un plat qui va au four.

Eplucher l'échalotte, la couper en tranche fine.

Répartir l'échalotte sur les tranches de potimarron.

Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile.

Enfourner environ 30 minutes. Le potimarron doit être fondant, et les échalottes bien cuites.

Rougail tomate

la cocotte — Mon, 05 Oct 2009 12:38:00 GMT

Un accompagnement typiquement réunionnais et super bon !

Pour 2 personnes, il vous faut :

. 3 tomates bien mûres

. une petite racine de gingembre fraiche

. une petite échalotte

. du gros sel

Couper une tranche épaisse de la racine du gingembre, la peler et la couper en petits morceaux dans un mortier.

Ajouter une demi cuillère de gros sel, piller le sel et le gingembre jusuq'à obtention d'une pâte homogène.

Peler l'échalotte, la couper en deux puis en couper quelques rondelles (bien fines) Couper les tomates en très petits morceaux, puis les écraser à la fourchette.

Bien mélanger les tomates, le gingembre et l'échalotte, servir frais comme accompagenement de riz créole avec des côtes de porc / des saucisses / des oeufs au bacon...