Le blog de la Cocotte

poisson à la créole

la cocotte — Mon, 09 Jun 2008 12:54:00 GMT

Il vous faut :
. des filets de lieu noir (1 par personne)
. 1 oignon
. des tomates en branche
. du gingembre
. du thym

. Eplucher l'oignon, le couper en petits morceaux.

Couper les tomates en petits dés.
. Couper le gingembre en très petits morceaux.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter les filets de poisson, laisser cuire la première face quelques minutes.
Dans une autre poêle, faire revenir les tomates et le gingembre, salez, ajouter du thym.
Retourner les filets de poissons et les séparer en petis morceaux.
Saler, poivrer, ajouter du thym.

Servir avec du riz super bon.
On peut accompagner avec des achards citron.

Bananes pirates

la cocotte — Thu, 01 May 2008 16:20:00 GMT

Voici une recette toute simple, mais le résultat est vraiment super bon !

Il vous faut :
. aumoins une banane par personne
. du sucre vanillé
. du sucre roux
. du rhum brun, par exemple du Negrita, ça va très bien.

Préchauffer le four sur 175°C.
Eplucher les bananes.

Les coucher dans un plat, puis les saupoudrer de sucre vanillé et de sucre roux.
Arroser ensuite les bananes de rhum.

Laisser cuire environ 20 minutes.
Servir les bananes bien chaudes, nappées de leur sauce au rhum.

Tarte poire-chêvre

la cocotte — Mon, 21 Apr 2008 15:49:00 GMT

Il vous faut
. de la pâte brisée
. 2 ou 3 poires
. un fromage de chêvre frais, type "Petit Billy"
. des pignons de pin

Dérouler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette.
Couper les poires en lamelles assez fines, en tapisser le fond de la tarte.
Emietter le chêvre au dessus des poires en lamelles.
Répandre une petite pluie de pignons.

Cuire au four 180°C environ 30 minutes.

Pizza Clichy-Hawaï

la cocotte — Tue, 15 Apr 2008 07:50:55 GMT

Aujourd'hui, la Cocotte vous présente sa meilleure amie, l'Ablette.

L'Ablette habite à Clichy et vous propose de découvrir sa pizza Clichy-Hawaï.

Pour une pizza, il vous faut :

. 1 pâte à pizza toute prête achetée dans le commerce (la Herta est très bonne)
. 3 ou 4 tranches d’ananas
. 2 tranches de jambon blanc
. ½ poivron vert
. 1 œuf
. environ 15cl de crème fraîche épaisse
. de l’origan

Coupez l’ananas en dés pas trop petits, puis faites-les griller dans une poêle pour en enlever le jus.
Pendant que ça grille, découpez le poivron et le jambon.
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche et l’origan. Salez et poivrez à votre convenance.
Déroulez la pâte à pizza dans un plat à tarte, piquez-là à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette,

et tapissez-en le fond avec la crème fraîche. Attention, il ne faut pas en mettre trop, sinon la pizza peut devenir écœurante.
Puis, par-dessus la crème fraîche, disposez les morceaux de jambon, de poivron et d’ananas. Ceux qui aiment (et qui ont très faim) peuvent rajouter de la mozzarella.
Mettez la pizza au four, à environ 230 degrés et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, ça dépend des fours, le mieux est encore de surveiller la cuisson. On dirait pas, mais la cuisson d’une pizza est assez délicate : il faut que la pâte soit bien cuite, sans pour autant que la garniture ne soit brûlée. Quand la pâte commence à dorer, retirez le plat du four et cassez un œuf que vous disposerez au centre de la pizza. Remettez au four, surveillez la cuisson et, quand vous avez un bel œuf au plat, y a plus qu’à manger la pizza.

Muffins de printemps

la cocotte — Fri, 28 Mar 2008 16:20:00 GMT

Ou muffins carottes, haricots verts et cumin.

Il vous faut
. 400 g de gorgonzola au mascarpone
. 3 carottes
.1 petite boite de haricots verts (ou des haricots verts frais, que vous aurez fait cuire)
. 2 oeufs
. 220 g de farine
. 1 petit sachet de levure chimique
. 80 g de beurre fondu
. 220 g de farine
. 200 ml de lait
. des graines de cumin

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, verser la farine, la levure et une pincée de sel. Mélanger.
Ajouter le beurre fondu, puis les oeufs et enfin le lait.
Ne pas trop mélanger, il doit y avoir un peu de grumeaux dans la préparation.
Ajouter le gorgonzola au mascarpone (en petits morceaux).

Raper 3 carottes, ajouter les à la préparation, puis les haricots verts égouttés.
Pour finir, ajouter des graines de cumin, ça donnera aux muffins un petit coté indien.

Mélanger le tout sommairement, puis faire cuire à four 200°C aumoins 20 minutes.
Comme pour tous les muffins, ils doivent être cuits, mais tout juste.

Les muffins de printemps se mangent chaud ou froid.

Tribu Gourmande

la cocotte — Mon, 03 Mar 2008 16:03:00 GMT

Tribu gourmande, c'est un site dont voici l'adresse :
http://www.tribugourmande.com
On peut créer et faire imprimer son propre livre de cuisine, c'est très sympa. Pour ce faire, on dispose d'un catalogue d'illustrations à choisir pour mettre en couverture de son livre. Delphine, qui a créé le site, m'a proposé de réaliser une illustration qui figurera dans ce catalogue. Mais je ne sais pas laquelle choisir, alors j'ai besoin de votre aide, dites moi quelle version vous préférez...

Et la poulette, vous la préférez avec ou sans collerette ?

Bon, et j'essayerai de vous poster une recette bientôt, promis !

Bento boxes

la cocotte — Tue, 26 Feb 2008 17:35:00 GMT

Arghh, il m'en faut une !
Les bento boxes sont en fait des lunch boxes japonaises, avec souvent des compartiments à l'intérieur.

Dedans, on est sensé mettre son repas de midi, mais artistiquement présenté s'il vous plaît, par exemple avec des conglommérat de riz en forme de hello kitty, des légumes découpés en forme de fleurs, etc...
Bon, je ne vais jamais de la vie faire ça, vu que j'ai horreur du riz gluant et froid, mais pour remplacer des tupperwares ça paraît faire l'affaire également (à priori, la plupart ne passent pas au micro ondes cependant.)
Il y aussi plein d'accessoires super kawaï, des minies piques, des mini containers à sauce, et des moules pour donner des formes
rigolotes aux oeufs ainsi que des petits ustensiles pour découper les saucisses en forme de poulpes (je doute quand même que ça marche avec la saucisse de morteau...)

Voilà, c'est ma nouvelle passion du moment.

On n'en trouve pas en France à part dans 2 ou 3 boutiques parisiennes auxquelles je n'ai pas accès, mais on voit de charmants modèles sur internet, surtout celles de Shinzi Katoh qui est japonais mais qui adore insérer des inscriptions en français dans ses créations, du type "mon peluche" ou "je recherche le printemps"...

Pâtes aux 3 fromages façon "la Cocotte"

la cocotte — Thu, 21 Feb 2008 18:09:51 GMT

Pour 2 personnes, il vous faut :
. 200 g de pennes
. 50 à 100 g de gorgonzola
.100 g de mascarpone
.150 à 200 g de parmesan (parmiggianno reggianno)
.de la crême fraiche
. des haricots verts (en boîte ou frais)
. des pignons de pins

On peut acheter si on en trouve du gorgonzola au mascarpone, comme ça on a les 2 fromages en un seul...

Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole.
Couper le parmesan en petits dés.
Dans une casserole plus petite, verser le parmesan et les autres fromages.
Ajouter 3 cuillèrées à soupe de crême.
Faire fondre au bain marie, compter aumoins 20 minutes.
Remuer de temps en temps, ajouter du poivre mais pas de sel. (avec le parmesan, c'est largement assez salé)

Faire cuire les pennes.
Faire cuire ou réchauffer les haricots verts.
Dans chaque assiette, servir les pâtes, les haricots verts, verser la sauce aux 3 fromages et ajouter une poignée de pignons de pins.

De retour

la cocotte — Wed, 06 Feb 2008 16:50:00 GMT

Je suis de retour, vous pouvez voir mon carnet de voyage en cliquant sur l'image, si ça vous dit.

Mais ...

la cocotte — Sat, 26 Jan 2008 19:26:08 GMT

La Cocotte est à Hambourg pour quelques jours...
Peut être vous ramènerai-je des recettes de là-bas...
A bientôt !