05 août 2008
Cari de poulet
pour 4 personnes:
. 4 cuisses de poulet
. 2 oignons
. 2 tomates
. du curcuma en poudre
. une feuille de laurier
Emincer les oignons, couper les tomates en quartiers.
Dans une marmite, faire revenir les cuisses de poulet.
Une fois qu'elles sont bien dorées, les retirer de la marmite, baisser le feu et faire suer les oignons.
Quand les oignons ont bien ramolli, ajouter les tomates, faire revenir 5 à 10 minutes puis ajouter les cuisses de poulet.
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de curcuma, ajouter de l'eau de façon à ce que toutes les cuisses baignent dans le liquide.
Bien saler, et ne pas oublier la feuille de laurier...
Faire cuire environ 20 minutes, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache des os.
Servir avec du riz super bon.
Attention, le cari (=curcuma), ça tâche très fort, en formant de charmantes taches jaunes fluos qui ont beaucoup de mal à partir...
* extraits de la chanson "Tite Fleur Fanée"
09 juin 2008
poisson à la créole
Il vous faut :
. des filets de lieu noir (1 par personne)
. 1 oignon
. des tomates en branche
. du gingembre
. du thym
. Eplucher l'oignon, le couper en petits morceaux.
Couper les tomates en petits dés.
. Couper le gingembre en très petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter les filets de poisson, laisser cuire la première face quelques minutes.
Dans une autre poêle, faire revenir les tomates et le gingembre, salez, ajouter du thym.
Retourner les filets de poissons et les séparer en petis morceaux.
Saler, poivrer, ajouter du thym.
Servir avec du riz super bon.
On peut accompagner avec des achards citron.
01 mai 2008
Bananes pirates
Voici une recette toute simple, mais le résultat est vraiment super bon !
Il vous faut :
. aumoins une banane par personne
. du sucre vanillé
. du sucre roux
. du rhum brun, par exemple du Negrita, ça va très bien.
Préchauffer le four sur 175°C.
Eplucher les bananes.
Les coucher dans un plat, puis les saupoudrer de sucre vanillé et de sucre roux.
Arroser ensuite les bananes de rhum.
Laisser cuire environ 20 minutes.
Servir les bananes bien chaudes, nappées de leur sauce au rhum.
