14 juillet 2009

Succulente sauce à la sauge

Une sauce froide pour l'été, à manger avec des pennes ou à tartiner sur du pain... Il vous faut : . des petits bouquets de sauge fraîche . des pignons de pin . quelques noix . du gros sel . de l'huile d'olive . du fromage blanc . de la crème épaisse Hacher la sauge aux ciseaux, puis dans un mortier, la piller avec une petite poignée de pignons et une pincée de gros sel. Rajouter des pignons au fur et à mesure, piller le tout. Pour finir ajouter quelques noix, piller encore. Mélanger un filet d'huile d'olive à la... [Lire la suite]
Posté par la cocotte à 11:42 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

13 janvier 2009

Que faire avec des haricots verts ?

En premier lieu, équeutter les haricots verts et les faire cuire, pas plus de 5 minutes, dans l'eau bouillante, afin qu'ils soient cuits mais restent légèrement croquants. Faire un petit fagot de haricots verts, l'enrouler dans une tranche très fine de jambon fumé de la forêt noire, faire tenir avec un cure dent. Faire revenir à la poêle environ 7 minutes à feu doux. Les haricots verts doivent être froids. Dans un petit saladier, verser une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
Posté par la cocotte à 23:33 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,