05 octobre 2009

Rougail tomate

Un accompagnement typiquement réunionnais et super bon ! Pour 2 personnes, il vous faut : . 3 tomates bien mûres . une petite racine de gingembre fraiche . une petite échalotte . du gros sel Couper une tranche épaisse de la racine du gingembre, la peler et la couper en petits morceaux dans un mortier. Ajouter une demi cuillère de gros sel, piller le sel et le gingembre jusuq'à obtention d'une pâte homogène. Peler l'échalotte, la couper en deux puis en couper quelques rondelles (bien fines) Couper les tomates en très... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Rougail saucisses

Un plat de la Réunion qui se mange avec du riz Il vous faut: . 2 saucisses à cuire, fumées ou non selon votre goût, type saucisses lorraines pour la potée lorraine, moi je prends des "Boni" mais je crois qu'on n'en trouve qu'en Moselle, sinon vous pouvez prendre de la saucisse de Montbéliard, ça va trés bien aussi . du gingembre frais, une tranche d'environ 0,5 cm d'épaisseur . 1 oignon . 1 gousse d'ail . 4 tomates, en branche de préférence, elles ont plus de goût . du thym Faire chauffer de l'eau dans un... [Lire la suite]
Posté par la cocotte à 14:11 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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