Dans son jardin, la Cocotte a également récolté des courges Jack o'Lantern.

Voici une recette de soupe bien réconfortante pour l'automne.

soupe-citrouille

Il vous faut : 

Une demie citrouille

Du lard, fumé ou non

Un bocal de châtaignes

Un oignon

De la crème fraîche épaisse

 

Couper le lard en morceaux, retirer tous les morceaux durs (os, cartilage, peau, etc ..). 

Couper l'oignon en demies rondelles.

Couper la citrouille en tranches, l'épépiner, éplucher les tranches puis couper en gros morceaux. 

Faire revenir le lard dans une cocotte qui n'attache pas trop. Ajouter l'oignon, le faire suer en fermant la cocotte.

Ajouter les morceaux de citrouille, faire revenir une dizaine de minute, puis ajouter encore un demi bocal de châtaignes. 

Cuire à couvert, à feu doux, ajouter au bout de dix minutes 1 verre d'eau aumoins.

Laisser cuire encore aumoins 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit molle.

Laisser refroidir puis mixer la soupe (au mixer ou avec une girafe).

Chauffer à nouveau la soupe, ajouter de l'eau en fonction de l'épaisseur voulue de la soupe.

Servir avec de la crème fraîche, que chacun ajoutera à sa convenance dans son bol de soupe.